明愛位於長洲營地一個遠離市區的地方，融合了長洲本土文化。除了可以遠眺長洲的大自然景色與鄉村景致，明愛亦將平安包製作融入活動項目中。作為長洲傳統美食的平安包，一直都是這個小島標誌性的特色食品。
在明愛長洲營地，參加者可以親身體驗製作平安包的過程。這裡保留了最傳統的製作方法，由搓麵糰開始，到包入紅豆餡，以至印上「平安」兩個字，每個步驟都是原汁原味。導師會詳細講解每個步驟的要訣，讓大家都可以製作出一個完美的平安包。
平安包的製作工藝十分講究。首先是麵糰的質地，要軟硬適中，搓至有彈性。紅豆餡要自家熬製，不能太甜，必須保持豆香。最重要是蒸包的火候，溫度和時間都要恰到好處，才能製作出外皮白淨，內裡香軟的平安包。
在明愛營地製作平安包，不僅是一個製作美食的過程，還可以了解到長洲的歷史與文化。平安包背後有許多故事，由最初的太平清醮祭祀，到現在演變成長洲特色小食，每個轉變都見證著長洲的發展。
透過這個親身製作的體驗，參加者可以感受到長洲人對傳統工藝的堅持。在這個快節奏的社會中，還能找到一個如此純樸的地方，將傳統美食的製作技藝代代相傳，實在難能可貴。明愛營地的平安包製作活動，就像一個時光隧道，讓我們能夠穿梭回昔日的長洲，感受最原始的人情味與傳統智慧。
Programmes & Activities
盡錄明愛各類營地活動，包括親子同樂、戶外探索、生態教育及特色主題活動等。令個人、家庭或團體，可選擇更多精彩的營地體驗。
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